Tómatar ‘Coeur de Boeuf’

Coeur de Boeuf’ framleiðir stóra, fallega appelsínurauða tómata. Ávextirnir eru hjartalaga og óreglulegir. Hýðið er þunnt og tómatarnir hafa mikið hold og fá fræ. Tómatarbragðið af ‘Coeur de Boeuf’ er milt, sætt og hefur lágt sýrustig.

Tómatarnir eru uppskornir í ágúst og september. Ávextirnir þroskast innan frá og því skaltu velja þá þegar liturinn fer að breytast úr grænum yfir í bleikgulan og finnst þeir enn stinnir. Rauði liturinn kemur þegar tómaturinn er við stofuhita.

Yrkið er hátt og þarfnast plöntustuðnings. ‘Coeur de Boeuf’ myndar sprota í lauffellingum á aðalstönglinum, þær þarf að klípa af, eða eyða þeim, svo að þær dragi ekki orku frá aðalplöntunni.

‘Coeur de Boeuf’ er með lögun sem minnir á uxahjarta, þess vegna er nafnið. Þessi tómatur er upprunninn frá Frakklandi og er einn af ástsælustu tegundunum þeirra. Er einnig mikið notaður á Ítalíu og öðrum löndum í kringum Miðjarðarhafið.

Bragðið gerir ferskan tómatinn að góðri viðbót við salat með fetaosti og rauðlauk, eða mozzarella og basil. Þegar hann er fullþroskaður hefur hann rautt hold sem er ljúffengt í pastasósu og súpu.

‘Coeur de Boeuf’ carpaccio er vinsæll grænmetisréttur sem gaman er að prófa. Þar sem þessi tómatafbrigði hefur mikið hold hentar hann vel sem grunnur fyrir vegan og grænmetisfæði.

Forræktun: Notaðu sáðmold fyrir fræin og haltu fræunum rökum. Hylja fræin með plasti eða setja þau í lítið gróðurhús svo jarðvegurinn haldist rakur lengur. Ákjósanlegur sáningarhiti er 18-21°C. Þegar plönturnar hafa komið upp skaltu setja þær á bjartan og  svalari stað til að fá bústnar og heilbrigðar plöntur. Best að nota viðbótarlýsingu.

Þegar hægt er að meðhöndla plönturnar og þær fá fyrstu blöðin sín (annað laufpar) er kominn tími til að gróðursetja þær aftur í aðeins stærri pott. Ekki bíða of lengi með að gróðursetja, þetta er þegar þeir þurfa næringarríkan jarðveg til að takast á við kröftugan vöxt. Settu plöntu í 7 til 10 sentímetra pott fylltan næringaríkum jarðvegi (til dæmis pottamold). Litlar plöntur eru viðkvæmar og við plöntun gengur þær best þegar þær eru meðhöndlaðar með því að halda í laufin en ekki stilkinn. Þar sem tómatar geta myndað nýjar rætur meðfram öllum stönglinum er hægt að planta plöntunum djúpt í nýja pottinn sem örvar vöxt nýrra róta.